低盐饮食可预防高血压
您的位置:武隆网 > 社会民生 > 正文   |  2018-04-26

  本网记者 陈然

  盐是生活必需品,但长期以来的饮食习惯,再加上食品工业几乎毁掉了现代人的味蕾,人们的“口味”变得越来越重,仿佛只有多放一勺盐才能满足口味需求。随着健康生活理念的普及,越来越多的人认识到,低盐饮食有助于预防高血压,更利于保持身体健康。

  为何要低盐饮食?

  食盐是日常生活中不可缺少的调味料,也是人体钠和氯离子的主要来源,对维持人体的生命活动有着重要的作用。而低盐饮食指的是,每日可用食盐不超过2克或酱油10ml(不包括食物内自然存在的氯化钠)。

  过高的食盐(钠)摄入是导致人群血压水平上升和高血压患病的重要原因之一,而高血压又是脑卒中和冠心病发病的独立危险因素。根据2010-2012年全国营养监测结果,我国居民人均每日烹调用盐10.5g,远远高于《中国居民膳食指南(2016)》成人食盐推荐量(6克)。区疾控中心疾病管理科副科长刘浩然说,有经验表明,采取健康促进策略,推行综合性减盐控油措施,可以有效减少居民食油盐摄入量并控制心脑血管疾病发病水平。

  低钠盐有助控血压

  “听说盐吃多了容易得高血压,但是做饭如果不放盐就没咸味。所以,我们家里食用的是低钠盐。”市民卢女士说。

  其实,卢女士所说的低钠盐是指,在一般食盐的基础上添加一定量的氯化钾,与普通钠盐相比含钠低,富含钾。简单来说,就是将食盐中30%的钠换成钾。在大众的膳食结构中,钾的摄入量普遍偏低,而钾吃少了是不利于心血管健康的。所以,食用低钠盐有助人体钠钾平衡,降低高血压、心血管疾病的患病风险。

  但是值得注意的是,肾脏病人、甲状腺机能亢进者、儿童由于肾功能发育不完善,不宜长期食用低钠高钾盐,否则容易造成心率不整、心衰竭的危险。

  减盐技巧要记牢

  刘浩然指出,其实烹调食品时少放5%-10%并不会影响菜的口味儿。建议市民朋友使用定量盐勺控制放盐量,并尝试用辣椒、大蒜、醋和胡椒等为食物提味,减少对咸味儿的关注。

  “咸菜、香肠和罐头食品等要少吃,如实在想吃这类食品,在购买时一定要阅读营养成分表,尽可能购买钠盐含量较低的包装食品和罐装食品,和选择标有‘低盐’‘少盐’或‘无盐’的食品。”刘浩然说。

  另外,除了调味品、腌制品、熟肉制品外,还有一些方便食品(如方便面、速冻食品等)和零食(如五香瓜子、话梅、果脯、薯条等)里含有过多的不可见的盐,有些食品甚至尝起来根本不觉得咸。所以,市民朋友要少吃这些“藏盐”的加工食品。

  刘浩然提醒,减盐需要一步步来,让味蕾感受和适应不同食物的自然风味,对咸味的需求才会随着时间的推移逐渐降低。

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